ちょこ

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ご紹介が遅くなってしまいました・・・

ドルフィンマーケットから店頭には並んでおりました、

季節・個数限定

ドイツ・オーストリア地方の、クリスマスのお菓子

シュトーレン






自家菜園のレモンで作った、自家製レモンピール



桜島小みかんの自家製ピール



ラム酒・赤ワインに漬け込んだ、ゴールデンレーズンとクランベリー





ローストした、クルミとアーモンドスライス





材料の準備は整いました^^


シュトーレンの中に入れる、マジパンを作り。（写真を撮り忘れました・・・）


強力粉・薄力粉・レーズン・アーモンド・砂糖・クランベリー・脱脂粉乳・イースト・塩
そして、よつ葉バターと発酵バターをたっぷりと使用して、時間をかけて生地を作りました。



混ぜて、捏ねて、発酵させた生地は、ベンチタイムでお休み中。。。



お休みした生地を平らに伸ばして



マジパン・クルミ・レモンピール・桜島小みかんピールを包んで、発酵♪



おいしくな～れ☆



発酵終了。あとは、じっくりと焼き上げます。


粉糖をかけたら　ようやくできあがり♪




日に日に味が馴染んでいきます♪



薄くスライスして、クリスマスまでゆっくりと　お楽しみください☆




『パンとケーキのお店　ちょこ』のfacebookページはこちらより↓
パンとケーキのお店　ちょこ　

  

昨日のお休みは



ちょこっと手土産を買いに



『Leger bleu』　さんへ行ってきました☆





かわいいクリスマスクッキー、並んでましたよ(*^-^*)




『Leger bleu』さん
http://www.leger-bleu.com/index.php

素敵なお店です^^